Recette shiitake

Poêlée ail et persil au shiitake: cuisson minute

Name: Poêlée ail et persil au shiitake
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 300 g de shiitake frais; 2 gousses d ail; 1 c. a soupe d huile d olive; 1 noix de beurre; 1 c. a soupe de persil hache; 1 pincee de sel et poivre

4.8/5 sur 55 avis vérifiés

Une recette rapide pour valoriser le shiitake frais: saisie vive, ail en fin de cuisson et persil frais.

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20 min 3 portions Cuisson minute Parfum ail persil

Curseur portions, difficulté et temps

Nombre de personnes: 3

Difficulté: Intermédiaire

Facile | Intermédiaire | Soutenu

10 min

Preparation

10 min

Cuisson

20 min

Total

Ingredients ajustables

300 g de shiitake frais
2 gousses d ail
1 c. a soupe d huile d olive
1 noix de beurre
1 c. a soupe de persil hache
1 pincee de sel et poivre

Étapes de cuisson

Essuyer les shiitake et couper des lamelles epaisses.
Chauffer fortement la poele avec huile et beurre.
Saisir les shiitake sans remuer pendant 2 minutes.
Melanger et poursuivre 4 a 5 minutes.
Ajouter l ail hache en fin de cuisson.
Terminer avec le persil hors du feu.

Pourquoi cette recette fonctionne

La cuisson courte conserve la texture du shiitake et la fraicheur aromatique de l ail et du persil.

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Avis clients

55 avis positifs sur cette recette

Retours vérifiés autour du goût, dès la cuisson et de la rapidité.

Lina B.

★★★★★

Approuvé à Saint-Sébastien-sur-Loire

Rapide et très savoureux, parfait en semaine.

Question: Sans beurre possible ?

Réponse: Oui, uniquement huile d'olive.

Julien M.

★★★★★

Approuvé à Nantes

Belle coloration, texture vraiment juteuse.

Question: Quel feu utiliser ?

Réponse: Feu vif au départ puis moyen.

Carole T.

★★★★★

Approuvé à Basse-Goulaine

Recette efficace pour mes bowls.

Question: Avec quelles pâtes ?

Réponse: Tagliatelles fraîches ou udon.

Auteur et source

Recette écrite et testée par le producteur

Melwynn Rodriguez, producteur local de shiitake dans le Vignoble Nantais, partage des méthodes de cuisson testées en cuisine.

Mise à jour: 27 février 2026 | Source: production locale et tests terrain

Autre recette: risotto shiitake Autre recette: shiitake séchés Guide: pourquoi bien cuire les shiitake Voir la page auteur

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